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海胆多少钱一斤?

发布时间:2016-12-12 21:42:10   来源:互联网   标签:海胆多少钱
内容提要: 海胆是棘皮动物门下一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物,以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄等,主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等,不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,下面我们就一起来看一看海胆多少钱一斤吧!

海胆多少钱一斤

海胆是棘皮动物门下一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物,以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄等,主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等,不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,下面我们就一起来看一看海胆多少钱一斤吧!

海胆多少钱一斤

海胆多少钱一斤?

海胆的价格是比较贵的,一般海胆的价格几十块钱一斤,但是具体的价格也要看具体海胆的质量,如果好一些的价格自然会贵一些,价格还要看其销售的区域,不同的地方海胆的价格也是不同的,新鲜野生紫海胆黄估计会在四百元一斤左右,如果去饭店吃可能五十到一百一斤不等,也要看饭店的档次。而且有的商家还有一系列的海胆系列食品,像饺子以及粽子等,这样价格也会不同的。

海胆多少钱一斤

生海胆怎么处理?

1、生海胆处理用剪刀从嘴开始,剪开一个圆形的开口,如果没有锋利的厨房剪,用小锤也一样可以,这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉,这时黄色的部分就都很清晰了。

2、清理掉肠胃和液体之后,用清水反复清洗,待黄色的部分都被冲洗干净,就可以直接这样端上桌吃了。因为在整颗海胆里面冲洗还是比较花时间的,如果仅仅想要拿出海胆肉来吃,可以先用勺子挖出来,再清洗,更省时省力一些。

海胆多少钱一斤

海胆的营养价值

1、海胆卵含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆卵含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

2、海胆卵含有丰富的脂肪,每百克海胆的脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂,所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

3、海胆卵含有丰富的糖类,每百克海胆的糖含量是14.9克,而且矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多,还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

海胆多少钱一斤

海胆的食用方法

1、海胆粥

【材料】海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

【做法】①剩米饭加3~4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟,这期间剥下海胆卵待用。②把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。③最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

2、海胆炒饭

【材料】新鲜海胆80克左右,姜蓉30克左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭适量,小葱适量。

【做法】①将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。②鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。③菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。④用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。⑤加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

3、海胆蒸蛋

【材料】海胆适量,鸡蛋适量。

【做法】①鸡蛋加入等量的水,打散。②放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。③铺上海胆卵,大火蒸5分钟左右,海胆卵变色变硬就可以了。④海胆卵本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。

部分专业知识转自网络

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