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干烧鲳鱼的家常做法

发布时间:2016-06-02 21:30:03   来源:互联网   标签:干烧鲳鱼
内容提要: 鲳鱼别称镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟等,为热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类,营养价值非常高,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效,食用做法也很多,下面我们就一起来看一看干烧鲳鱼的家常做法吧!

干烧鲳鱼

鲳鱼别称镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟等,为热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类,营养价值非常高,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效,食用做法也很多,下面我们就一起来看一看干烧鲳鱼的家常做法吧!

干烧鲳鱼

干烧鲳鱼的材料

鲳鱼750克,腌雪里蕻15克,肥猪肉20克,冬笋15克,酱油20克,小葱4克,姜4克,黄酒4克,干红尖辣椒15克,盐4克,炼制猪油60克,味精4克,大蒜4克,白砂糖10克,香油4克。

干烧鲳鱼

干烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油。

2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米见方的丁。

3、勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油。

4、另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下,随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸。

5、再放入鱼,用微火煨,至汁浓时,将鱼捞出放盘内。

6、勺内余汁加味精、香油搅匀,浇鱼上即成。

干烧鲳鱼

干烧鲳鱼的功效

1、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。

2、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

4、鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

部分专业知识转自网络

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