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猕猴桃酒的酿制方法

发布时间:2016-05-02 22:17:21   来源:互联网   标签:猕猴桃酒
内容提要: 猕猴桃酒是果酒之一,色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口,营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒,含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,下面我们就一起来看一看猕猴桃酒的酿制方法吧!

猕猴桃酒

猕猴桃酒是果酒之一,色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口,营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒,含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,下面我们就一起来看一看猕猴桃酒的酿制方法吧!

猕猴桃酒

猕猴桃酒的酿制材料

猕猴桃,脱臭酒精,白砂糖,酵母粉。

猕猴桃酒

猕猴桃酒的酿制方法

1、猕猴桃用清水漂洗去杂质,在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。

2、在果浆中加入5%的酵母糖液搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天。

3、当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖,保持温度在15~20℃,经30~35天后进行分离。

4、用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上即为成品。

猕猴桃酒

猕猴桃酒的饮用功效

1、延缓衰老:猕猴桃酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。

2、预防疾病:猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效地降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,猕猴桃酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成,在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。

3、预防癌症:猕猴桃皮中含有极高成分的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好,可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。

4、美容养颜:猕猴桃酒自古以来作为美容养颜的佳品,备受人们喜爱。有人说,秦代女子皮肤细腻、润泽而富有弹性,与经常饮用猕猴桃酒有关。除此,还有不少人喜欢将猕猴桃酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

部分专业知识转自网络

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